Home » בריאות » כל מה שצריך לדעת על שמן זית ארבקינה

כל מה שצריך לדעת על שמן זית ארבקינה

שמן זית ארבקינה מיוצר מזן שמקורו בצפון ספרד.

ספרד היא מדינה שהאקלים ברובה דומה לזה שבישראל כי גם היא שוכנת על חוף הים ובעלת מזג אוויר ים תיכוני במובנים מסוימים.

עם זאת, זני הזיתים שגדלים בצפון ספרד לא דומים לאלו שיש בארץ.

ההבדל בין זני הזיתים שמגיעים בספרד לבין הזנים המקומיים הוא גם זה שמחדד את היתרונות של ארבקינה.

הזן שמקורו באזור קטלוניה מהווה את עיקר גידול הזית והוא מיוצא לאחר מכן לכל רחבי העולם.

השימוש בשמן זית מזני ארבקינה נפוץ לא רק בישראל אלא גם ברחבי אירופה וארצות הברית.

בנוסף, כדאי להזכיר שהעץ שמייצר את הזיתים מזן ארבקינה הוא קטן יחסית ונוטה לגדול לרוחב.

זה הופך אותו נוח לגיזום ומשמש לעיתים קרובות לטובת גיזום אגרסיבי והפקה של שמן זית ארבקינה בכמויות גדולות.

הפירות של עץ הזית קטנים ועגולים, הוא מתאים לנטיעה צפופה והוא נחשב לבעל יציבות כימית נמוכה.

האחוזים הגבוהים של חומצה לינואלית שנמצאים בתוך שמן זית ארבקינה הם גם אלו שתורמים לאי היציבות, אך הם אינם משפיעים על הטעם והמאפיינים.

מה הטעם של שמן זית ארבקינה?

מי שלא בקיא בתחום של שמני זית יכול לזהות בקלות יחסית את המאפיינים המיוחדים של ארבקינה.

ראשית, מדובר בשמן זית בעל ארומה פרחונית ופירותיות בולטת.

יש כאלה שמזהים אותו עם טעמי התפוח ואחרים רואים בו המשך ישיר לטעמי השקד.

שנית, הטעם של שמן זית ארבקינה אינו מריר וחריף אלא עדין מאוד.

המאפיינים העדינים של שמן הזית עוזרים להשתמש בו לטובת תיבול סלטים והופכים אותו לחומר גלם נפוץ בקרב שפים.

אותם שפים מעדיפים להשתמש בשמן זית מזן ארבקינה על מנת שהטעמים שלו לא ישתלטו על המנות.

כתוצאה מכך, שמן זית מסוג ארבקינה הוא חלק חשוב במטבח הישראלי וגם הספרדי.

לסיכום, זן ארבקינה מגיע אלינו מספרד ומשמש לטובת הפקת שמן זית.

בעזרת שמן זית ארבקינה ניתן לשדרג את התפריט הקולינרי של המטבח וליהנות מיתרונות בריאותיים רבים.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*